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鋁箔高溫蒸煮袋怎么用？鋁箔袋可以用沸水加熱嗎

文章來(lái)源：巨人包裝 發(fā)布日期:2022-08-30 16:03 文章作者：巨人包裝小編


　　鋁箔高溫蒸煮袋怎么用
 
　　高溫蒸煮袋有兩種，一種是透明復(fù)合塑料袋，另一種是鋁箔袋。鋁箔耐高溫包裝袋的鋁箔多為厚度為9μm(或7μm)的軟質(zhì)鋁箔，由三層材料復(fù)合而成。典型的甑袋結(jié)構(gòu)為:外層聚酯薄膜、中層鋁箔和內(nèi)層聚烯烴薄膜(如聚丙烯薄膜)，可直接接觸食物。
 
　　我們給的標(biāo)準(zhǔn)是烹飪溫度不能高于121攝氏度。如果高于這個(gè)溫度，塑料材質(zhì)可能會(huì)發(fā)生變化，導(dǎo)致塑料包裝袋的質(zhì)量和性能發(fā)生變化，無(wú)法保證商品的包裝保護(hù)，可能會(huì)產(chǎn)生不安全物質(zhì)。在這里，耐高溫的甑袋通過(guò)沸水加熱殺菌，或者用于二次加熱。不要使用明火，鋁箔包裝袋不要使用微波爐。
 
　　高溫蒸煮袋在生產(chǎn)過(guò)程中，一定要嚴(yán)格遵循操作規(guī)范，消毒滅菌設(shè)備的溫度、濕度、時(shí)間等都要調(diào)整到合適的參數(shù)，否則過(guò)低的溫度達(dá)不到滅菌效果，過(guò)高的溫度會(huì)破壞包裝袋的性能，造成包裝失效。
 
　　高溫蒸煮袋在抽真空過(guò)程中，會(huì)有一定的破袋概率，導(dǎo)致漏氣。這時(shí)就需要做質(zhì)量檢查，與塑料包裝袋生產(chǎn)廠家溝通，找出原因，解決問(wèn)題。
 

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　　鋁箔袋可以用沸水加熱嗎
 
　　我們比較常見的是鋁箔袋包裝的牛奶加熱，其實(shí)這是可以的，它的耐高溫能達(dá)到120攝氏度，我們?cè)谒锩婕訜嶙罡咭仓荒苓_(dá)到100攝氏度，所以牛奶沒有和鋁箔直接接觸，是安全的。
 
　　1、鋁元素在人體內(nèi)超量蓄積后，能損害人的腦細(xì)胞，造成記憶力減退，這一中毒過(guò)程不易察覺，耗時(shí)持久。不過(guò)，鋁的熔點(diǎn)為660攝氏度，相對(duì)來(lái)說(shuō)在燒烤中被析出的風(fēng)險(xiǎn)不大。
 
　　2、鋁箔既可傳遞熱量，又能避免肉類直接接觸火焰，相當(dāng)于穿上一層“隔火衣”從而降低被烤焦的機(jī)會(huì)。此外，鋁箔包裹食物可以防止水分流失，尤其是肉類，烹調(diào)后口感鮮嫩，還可以防止烤熟的食物粘在烤盤上。
 
　　鋁箔紙（Aluminium foil），亦作鋁箔，在香港有人也稱之為錫紙，是用鋁箔軋機(jī)加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片，主要用于廚房煮食、盛載食物，或用來(lái)制作一些可以簡(jiǎn)單清潔的物料。成千上萬(wàn)噸鋁箔紙?jiān)谑澜绺鞯赜米鞅Ｗo(hù)和包裝食物、化妝用品和化學(xué)制品。
 
　　高溫蒸煮鋁箔袋品質(zhì)要求
 
　　一，表面清潔度要高，表面應(yīng)該沒有油污灰塵，表面張力要高，用簡(jiǎn)單的方法即用蒸餾水檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)該全部浸潤(rùn)，表面張力在72 mN/m以上。如果油污嚴(yán)重，則會(huì)產(chǎn)生復(fù)合牢度不高，特別是經(jīng)高溫蒸煮后，會(huì)發(fā)生脫層剝離的不良現(xiàn)象。
 
　　二，針孔數(shù)量要少。本來(lái)，鋁箔應(yīng)是阻隔性好的材料，但如果有針孔，就大打折扣。氣體，濕氣，光線會(huì)快速直接穿透，內(nèi)容物會(huì)很快變質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，鋁箔越厚，針孔數(shù)就越少。
 
　　三，質(zhì)地要柔軟、折疊時(shí)應(yīng)不易斷裂，有較好的韌性。


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